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VINIFICACIÓN
40% Malbec
Maceración: 24 horas en cámara de frío y luego tres días en tanques colocando hielo seco
con siembra de bacterias lácticas seleccionadas
sin despalillado
Saurus Barrel Fermented Chardonnay- Caja x 6 VINIFICACIÓNFermentacin con levaduras indgenas, en barrica de roble francs con un tostado interior especial a pedido de nuestro enlogo. Entre 10 12 das en cava climatizada a temperatura controlada. Crianza Fermentacin malolctica en las mismas barricas, permaneciendo sobre sus finas las durante 9 meses. Estabilizacin natural, con aplicacin de fro.
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