Gasconne kalfsfricandeau gebraden Rauwe melk De wijnen die ze maken

De wijnen die ze maken

Dit magere stoofvlees is afgesneden van verschillende spieren van het Gasconne rund

Wijnhuis: Roland Pignard Vigneron

Deze Franse Tamme kastanjes zijn zoet van smaak en kunnen voor allerlei toepassingen worden gebruikt

Vanille uit Tahiti heeft een subtiele smaak doet denken aan bloemen en rijp fruit en laat zich goed combineren met caramel

Gasconne kalfsfricandeau gebraden Rauwe melk De wijnen die ze makenKalfsfricandeau is zeer mager vlees wat 1,5 week gerijpt heeft met een fijne structuur gesneden uit de bovenbil. Het vlees bevat vrijwel geen vet en bindweefsel, en mag dus mooi ros gebraden worden. Fricandeau kan natuurlijk als rosbief op tafel komen, maar wordt ook geadviseerd voor het maken van Vitello Tonato.