Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto La Barbera d'Alba Cascina Francia

La Barbera d'Alba Cascina Francia di Giacomo Conterno si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino

Glenlivet 1990 SV (Astucciato)

10% Chardonnay

ancor prima che enologica

Le uve provengono dagli stirici terreni alsaziani di proprietà della famiglia Boxler

Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto La Barbera d'Alba Cascina FranciaIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente