Dolce Cote 2021 Parasole miele Questa è una profonda espressione

Questa è una profonda espressione del terroir

Metodo Classico Blanc de Blancs Brut prodotto a Ome

VINIFICAZIONE: Macerazione su bucce 12/14 giorni

affinamento sui lieviti

In una personale classifica di produttori di metodi classici italiani del cuore

Dolce Cote 2021 Parasole miele Questa è una profonda espressioneVITIGNO: Ansonica , Aleatico e altri vitigni autoctoni del Giglio ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni. Appassimento di circa 3 settimane sulle coti di granito affiorante fra le vigne. Vinificazione: in acciaio, con circa 30 giorni di macerazione Non filtrato n chiarificato. AFFINAMENTO: in acciaio. SUOLO: granitico e mescolato a vene argillose, poco profondo e tendenzialmente asciutto. TIPOLOGIA: Bianco