Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Rank de romanesco is frisser dan

de romanesco is frisser dan bloemkool en zachter dan broccoli en heeft een nootachtige smaak

De pinot noir is een lichtvoetige

Het zwoerd geeft tijdens de bereiding extra smaak en gelatine af

Wat drink je ’s ochtends voor de meeste energie

Dit magere stoofvlees is afgesneden van verschillende spieren van het Gasconne rund

Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Rank de romanesco is frisser danPrachtig stuk braadvlees, dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt. Vetlaagje bovenop, dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. Het geheim van dry age vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees