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Description
di buon corpo
è eccellente con crostacei e pesce al forno
con una piccola percentuale di Pinot Bianco
Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8-10 °CAbbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo e con cibi leggeri a tutto pasto
di buona complessità
Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi di buon corpoCompra Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di
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