Methocel - Methylcellulose locust bean gum Bij gebruik in vloeistof moet

Bij gebruik in vloeistof moet het poeder met een blended/staafmixer gemengd worden

meng Easy Whip met de door u gekozen vloeistof en klop het op tot een licht stabiel schuim of mousse

maar lost gemakkelijker op in hete vloeistoffen en geeft de hoogste viscositeit bij verhitting boven 60°C

De prestaties/sterkte van de zakken neemt af bij hogere temperaturen

Eiwit: 0 gram

Methocel - Methylcellulose locust bean gum Bij gebruik in vloeistof moetMethocel (methylcellulose) is gezuiverde cellulose. Ideaal te gebruiken in bereidingen waar een verdikkingsmiddel, stabilisator of dispergeermiddel nodig is. Methocel lost op in koud water en vormt een gel in heet water. Het heeft de unieke eigenschap om bij verhitting boven 45C een gel te vormen die bij afkoeling (ca. 15C) weer vloeibaar wordt. Perfect voor het maken van warme gels die smelten in de mond. Het kan ook worden gebruikt om heldere, vaste