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Description
Graduación alcohólica: 6
Crianza: de 30 a 48 meses
De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta
Coagulación: Láctica
amarguras ligeras y grafitos
AOVE Solo picual fugaz en Rama 250 ml Restaurante Os Pirús Graduación alcohólica: 6Aceite de oliva virgen extra en rama o sin filtrar. Elaborado con aceitunas de la variedad picual en la cosecha de octubre de 2022 en Olivar de Los Capachos (Baos de la Encina, Jan). Edicin limitada. De color verde y sabor frutado intenso, complejo, con notas a tomate, alcachofa y hierba fresca. Posee un final muy equilibrado. La piel de la aceituna, los huesos, las ramas y otros elementos naturales que se cuelan en el zumo de aceituna sin filtrar, le
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