Franciacorta Brut Cuvée 22 DOCG BIO Castello Bonomi la valle Affinamento: Malolattica in acciaio

Affinamento: Malolattica in acciaio

Vinificazione: La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione

Vitigno: 50% Barbera 50% Nebbiolo

Vinificazione: Acciaio

fermentazione a 18 °C e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 12 °C

Franciacorta Brut Cuvée 22 DOCG BIO Castello Bonomi la valle Affinamento: Malolattica in acciaioVitigno: Chardonnay Vinificazione: La vinificazione dei 22 cru avviene singolarmente al fine di creare le condizioni ottimali di ogni singola partita. La fermentazione avviene a freddo e successivamente i vini rimangono sulle fecce e sono costantemente monitorati. Il blend avviene dallo scrupoloso lavoro dello Chef de Cave comprendendo tutti i cru. Segue laffinamento in bottiglia per oltre 30 mesi. Franciacorta che esprime le note tipiche dello