Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Mirabilia del loro teatro

del loro teatro

quando l’orizzonte pare restringersi e riproporsi tal quale

Disegni di Nicola Nuzzolese

istituzione decretata dal Concilio di Trento

un aereo solitario stava sorvolando la zona del porto

Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Mirabilia del loro teatroLe ricette tradizionali della cucina pugliese, in queste pagine proposte e rivisitate da un esperto, dimostrano come la tavola possa e debba favorire lincontro tra le diverse culture assimilate nel tempo dalla medesima civilt. Semplici negli ingredienti ma complesse e articolate negli esiti, sono ricette in cui dominano i punti di forza locali, la genuinit del grano e dei farinacei, dellolio extravergine doliva, di verdure, legumi e ortaggi, della