Carussin - Sisto 2017 qvevri wijn direct-geperst

direct-geperst

Onder de naam 621 Ferments maken chefs Merijn en Maarten van restaurant Choux in Amsterdam volledig natuurlijke smaakversterkers: N°621 Garum

en worden de wijnen er wat bitter en ééndimensionaal van

Poulsard on steroids

) wijn gemaakt van de inheemse Girò en Moscato

Carussin - Sisto 2017 qvevri wijn direct-geperstMet proeverijen voor ons al een paar keer eruit gekomen als wijn van de middag of avond. Wijn is gemaakt in samenwerking met Noorse importeur Non Dos, die in samenspraak met Carussin een wijn wilde maken van druiven uit La Morra en Barbaresco, zonder opsmuk, zonder interventie en zonder hout. Uitermate pure expressie van Nebbiolo, waar het paddestoel en truffelachtige van Nebbiolo de wijn af maakt. Een wijn waarin je kan proeven waar de uitspraak what