Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Riserva Genesi 2019 costa di bussia Dopo la fermentazione malolattica il

Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino

con l'inclusione di un’annata selezionata dall’Archivio Storico della cantina

Una Barbera pregnante nell'acidità

Vitigno: Pinot Nero

vario ed affascinante

Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Riserva Genesi 2019 costa di bussia Dopo la fermentazione malolattica ilVitigno: 100% Uve Ruch Vinificazione e Affinamento: Luva viene raccolta direttamente in piccole cassette, accatastate su palletts esposti nelle aree meglio ventilate: e proprio qui, che luva appassisce grazie alle brezze autunnali e rimane fino alla fine della vendemmia. Successivamente viene diraspata a mano e pigiata in modo soffice. La fermentazione a contatto con le bucce dura 18 20 giorni, a una temperatura di 22 24 C., con folature giornaliere.