Altanza 2010 Cava De oxidatieve veroudering

De oxidatieve veroudering

Doel: elegante tannines

De wijnstokken hebben diverse leeftijden maar de bodega laat een wijnstok in regel niet ouder worden dan 60 jaar

Dit proces begint in de maand februari omdat het dan het koudst is in de kelders (10 à 12 °C) en de zogenaamde “prise de mousse” dan heel langzaam plaatsvindt

De mond is zeer fris-fruitig en uiterst elegant

Altanza 2010 Cava De oxidatieve verouderingRode wijn met 18 maanden vatrijping. Tempranillo (100%) Bodem en klimaat De appellation Rioja ligt in en rond het dal van de rivier Ebro. Rioja wordt traditioneel in drie subgebieden verdeeld, elk met hun eigen microklimaat en typiciteit. Bodegas Altanza ligt in het subgebied Rioja Alta dat vooral bekend staat om de fruitigheid in zijn wijnen. De wijngaarden hier genieten van een ideaal klimaat, niet te warm, niet te koud. Dat komt omdat ze nog wat