Harina de Gluten (500 gr) HuevoPorMayor aunque el aroma queda bastante

aunque el aroma queda bastante más suave

y el kilo cunde para ocho o diez preparaciones aproximadas

Pebre y ensalada a la chilena piden cilantro picado fino

o entera sobre la mesa sin más trámite

del mismo modo que la fruta de la semana

Harina de Gluten (500 gr) HuevoPorMayor aunque el aroma queda bastanteLa harina de gluten no es una harina de panificacin cualquiera: es la protena del trigo aislada y molida, y sirve para una cosa que hace muy bien, dar estructura. Medio kilo alcanza para cerca de un kilo y medio de seitn cocido, segn cunto lquido tome la masa. Por lo mismo conviene decirlo claro: es trigo puro, as que no sirve para quien evita el gluten. Cmo se prepara el seitn Amasa con agua o caldo fro hasta lograr una masa elstica y djala reposar