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di confettura di pesca
con frequenti batonnage
detto “rimontaggio” e successivo délestage
qualità che vengono esaltate da un breve affinamento in legno dando origine alle seguenti caratteristiche organolettiche
Vitigno Sangiovese 90/95%
Cornarea Barbera d’Alba D.O.C. pelassa di confettura di pescaVitigno: Barbera 100% Colore: Si presenta di colore rubino purpureo. Profumo: intenso di note fruttate di mora e ciliegia. Sapore: In bocca presenta armonico ed equilibrato con una piacevole morbidezza , che si ritrova spesso nelle Barbera del Roero, e una buona acidit. Temperatura di servizio : 18C
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