Pecorino romano DOP Beieren Witte wijnen als Côte de

Witte wijnen als Côte de Beaune

In de kaasmakerij wordt om de dag de rauwe melk van onze koeien verwerkt tot kaas

Inspirerende recepten van de Lindenhoff chefs

Een zeer romige roodflorakaas uit de Haut-Savoie in de Franse Alpen waarvan de smaak zich in de mond opent en een verfijnde notensmaak achterlaat

Het is een orgaan met een fijne structuur

Pecorino romano DOP Beieren Witte wijnen als Côte deEen harde, zoute Italiaanse kaas van schapenmelk. Deze pittige smaakmaker werd tweeduizend jaar geleden al gegeten als onderdeel van het rantsoen voor het Romeinse leger. De kaas wordt nog steeds gemaakt volgens het originele recept met gebruik van melk van schapen die vrij grazen op de open velden van Lazio en Sardini. Hierdoor is de kaas, die een deel van de 8 maanden durende rijpingsperiode wordt gerijpt in een pekelbad, licht verteerbaar.