Amsterdams Damhert rollade BAIN zijdezachte chocolade ganache met een

zijdezachte chocolade ganache met een vleugje koffie vormt een gouden combinatie met de krokante koekbodem van zanddeeg

Tien jaar later neemt Mathieu Vallée het domein over

Door de vele arbeid die de spier heeft verricht zit het vlees vol smaak

Meer is niet nodig voor blije gezichten aan tafel

Bestel de suggestie van onze sommelier - Kremstal ‘Rieden S’

Amsterdams Damhert rollade BAIN zijdezachte chocolade ganache met eenZet een klassieker op tafel deze Kerst. Hert heeft een heerlijke, subtiele wildsmaak. De rollade is opgerold en geknoopt en naar voorkeur op smaak te brengen en te vullen. Het zachte donkerrode vlees kunt u het best aanbraden in een flinke klont boter en dan in de oven garen. Smakelijk in flinke plakken me winterse groenten, fruit en natuurlijk in eigen jus. Bereidingswijze Het vullen (optioneel). Knip het netje van de rollade los en vouw het vlees