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Description
per poi essere trasferite in cantina per iniziare la fase di pressatura
L’uva viene pressata in atmosfera inerte per iniziare immediatamente ad estrarre il mosto
Vitigno Fumin 100%
Colore: Oro pallido con riflessi verdolini
Colore rosso rubino con riflessi granati
Franciacorta Brut Satèn Millesimato DOCG 2021 BIO Castello Bonomi bersano per poi essere trasferite inVitigno: Chardonnay Vinificazione: Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnay fermenta in vasche di acciaio termocondizionate per circa 8 mesi, la seconda porzione fermenta in piccole botti di rovere. I due vini, dopo laffinamento, vengono sapientemente miscelati. Al tirage unaggiunta contenuta dello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione. Segue un affinamento sui lieviti di oltre
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